Chuyên nghiên cứu Thực phẩm chức năng, bao gồm nghiên cứu cơ bản, nghiên cứu ứng dụng và sản xuất thực nghiệm…: 1. Nghiên cứu khoa học, chuyển giao công nghệ trong lĩnh vực thực phẩm, đặc biệt là thực phẩm chức năng. 2. Sản xuất thử nghiệm các loại thực phẩm nhằm phục vụ sức khỏe con người. 3. Thực hiện các dịch vụ: thông tin, tư vấn, hợp tác quốc tế, phổ biến kiến thức, tham gia đào tạo nguồn nhân lực, tổ chức hội nghị, hội thảo trong lĩnh vực thực phẩm, đặc biệt là thực phẩm chức năng.
Ngoài một hàm lượng lớn các khoáng chất và dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, hạt bí ngô còn chứa delta 7-phytosterol, một hoạt chất sterol đặc hiệu giúp phòng ...
Các nhà khoa học Việt Nam tìm thấy và chiết xuất được từ rau súp lơ xanh trồng ở Việt Nam hai hoạt chất sulforaphane và Indol-3-Carbinol có khả năng phòng ...
Các nhà khoa học Việt Nam tìm thấy và chiết xuất được từ rau súp lơ xanh trồng ở Việt Nam hai hoạt chất sulforaphane và Indol-3-Carbinol có khả năng phòng ...
Hoạt động KHCN của Viện
